安阳小吃培训学校为您免费提供酱香饼技术培训,小笼包培训,肉夹馍培训等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

安阳市文化宫职业培训学校

咨询热线
13837286573/13837286573

联系我们
联系我们

联系人:王老师
手机:13837286573
电话:13837286573
传真:0372-3659990
邮箱:
网址:jiaozuo.aygdxx.com
地址: 安阳市文化宫十字路口向南100米路西王广峰糕点小吃培训学校

新闻信息
您当前的位置是:首页 > 新闻资讯 > 焦作西点培训班讲述奶油打发的方法

焦作西点培训班讲述奶油打发的方法

发布时间:2019/9/11 17:09:00  来源: http://jiaozuo.aygdxx.com/news132216.html

安阳小吃培训学校为您免费提供酱香饼技术培训,小笼包培训,肉夹馍培训等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

    奶油是许多西点中必不可少的食材,所以,学习西点制作时,打发奶油也是必须要学会的一项技能。焦作西点培训班在教学的过程中,也会通过灵活多样的方式,让学员们快速掌握奶油打发的方法。

    再奶油打发之间是液体的,比牛奶更稠一些,但经过打发后,就成了我们在生日蛋糕上见到的奶油。许多奶油都是植脂奶油,含有大量反式脂肪酸。这种奶油非常好打发,可以用来裱花,但是口感、口味明显不如动物奶油天然、良好。

    打发奶油时,在打蛋盆下垫一盆冰水,这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。把淡奶油倒入盆内,盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上。刚开始不用加糖,中速打发,大约1分钟。然后慢慢加入糖,高速打发2分钟。打至淡奶油已有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大,并稠到不能流动,用勺子一刮,出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。打发超过5分钟后,已经很硬了,这个是打发的******,再打就要油水分离了。

    鲜奶油打发状态为半退冰状态,能从罐中轻易的倒出来,乳液中还含有碎冰而能流动状态为打发时机。如鲜奶油有碎冰存在时,可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。切记,淡奶油是很容易打发过头的,一旦打发过头的话就会油水分离,所以要多注意观察。打发过头的淡奶油会出现油水分离,如果油水分离了,你可以加入约2大勺的全脂奶粉,然后用手动打蛋器搅拌一下,可能可以恢复到正常的状态。

哪有酱香饼技术培训学校?报名参加小笼包培训班多少钱?到哪里参加肉夹馍培训?安阳市文化宫职业培训学校从事各种餐饮小吃培训,如果您想要报名参加培训,欢迎拨打热线电话咨询报名。

相关标签:西点培训班,

相关产品

Copyright © 安阳市文化宫职业培训学校 jiaozuo.aygdxx.com 哪有酱香饼技术培训学校?报名参加小笼包培训班多少钱?到哪里参加肉夹馍培训?安阳市文化宫职业培训学校从事各种餐饮小吃培训,如果您想要报名参加培训,欢迎拨打热线电话咨询报名。
地址: 安阳市文化宫十字路口向南100米路西王广峰糕点小吃培训学校  服务热线:1383728657313837286573
Powered by筑巢ECMS  技术支持:中企电商 免责声明严禁转载或镜像,违者必究!工商营业执照公示