安阳小吃培训学校为您免费提供酱香饼技术培训,小笼包培训,肉夹馍培训等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

安阳市文化宫职业培训学校

咨询热线
13837286573/13837286573

联系我们
联系我们

联系人:王老师
手机:13837286573
电话:13837286573
传真:0372-3659990
邮箱:
网址:jiaozuo.aygdxx.com
地址: 安阳市文化宫十字路口向南100米路西王广峰糕点小吃培训学校

焦作西点培训班讲解西点制作手法有哪些

发布时间:2019/3/14 11:19:00  来源: http://jiaozuo.aygdxx.com/news56513.html

安阳小吃培训学校为您免费提供酱香饼技术培训,小笼包培训,肉夹馍培训等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

    西点制作的基本操作手法是西点成型的基本动作,它不仅能使成品拥有美丽的外观,而且能丰富西点的品种。基本操作手法熟练与否,对于西点的成型、产品的质量有着重要的意义。常用的基本操作手法有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、编、挂等。捏、揉、搓。

    一、捏。用五指配合将制品原料粘在一起,做成各种栩栩如生的实物形态的动作称为捏。捏是一种有较高艺术性的手法,西点制作常以细腻的杏仁膏为原料,捏成各种水果和小动物。由于制品原料不同,捏制的成品有两种类型,一种是实心的,一种是包馅的。

    二、揉。揉主要用于面包制品,目的是使面团中的淀粉膨润粘结,气泡消失,蛋白质均匀的分布,以便产生有弹性的面筋网络,增加面团的劲力。揉均、揉透的面团,内部结构均匀,外光润爽滑,否则影响质量。

    三、搓。搓是将揉好的面团改变成长条,或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。搓面团时先将揉好的面团改变成长条状,双手的手掌基部摁在条上,双手同时施力,来回的揉搓,边推、边搓,前后滚动数次后面条向两则延伸,成为粗细均匀的圆型长条。搓油脂与面粉混合时,手掌向前施力,使面粉和油脂均匀的混和在一起。但不易过多搓揉,以防面筋网络的形成,影响质量。

    由于时间有限,对于西点制作手法就先介绍到这里,如果您对西点制作有兴趣,想要学习制作西点,可报名参加焦作西点培训班学习。如果您想要先了解一下西点培训班的课程安排及其它相关内容,可以拨打热线电话咨询报名。

哪有酱香饼技术培训学校?报名参加小笼包培训班多少钱?到哪里参加肉夹馍培训?安阳市文化宫职业培训学校从事各种餐饮小吃培训,如果您想要报名参加培训,欢迎拨打热线电话咨询报名。

相关标签:西点培训班,

相关产品

Copyright © 安阳市文化宫职业培训学校 jiaozuo.aygdxx.com 哪有酱香饼技术培训学校?报名参加小笼包培训班多少钱?到哪里参加肉夹馍培训?安阳市文化宫职业培训学校从事各种餐饮小吃培训,如果您想要报名参加培训,欢迎拨打热线电话咨询报名。
地址: 安阳市文化宫十字路口向南100米路西王广峰糕点小吃培训学校  服务热线:1383728657313837286573
Powered by筑巢ECMS  技术支持:中企电商 免责声明严禁转载或镜像,违者必究!工商营业执照公示