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    其实，无论是安阳焦作小吃培训学校，还是其它小吃培训学校，都是通过灵活多样的教学方式，将理论与实践相结合，让学员们快速掌握烹饪小吃的技能，成为一名合格的厨师。而作为一名合格的厨师，除了要掌握各种烹饪技术，还需要学会如何挑选食材，因为食材的好坏，也将直接影响到食物的味道。

    那么，挑选猪肉的技巧有哪些呢？

    触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。

    新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味，而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。

    希望这些信息能为您提供一定的帮助，在日常生活中，可以通过注意这些细节，合理的应用这些选购技巧，购买到新鲜的猪肉，并且可通过使用猪肉，烹饪出不同风味，不同样式的菜品。

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